Syndicate content

Заметки на Салфетках

Полезные советы и рецепты

5.5 Мамины Полезные Советы для Холостяцкой Кухни

Варка с последующей обжаркой применяется тогда, когда ....; Заливную рыбу нельзя хранить при ....; Если вас раздражает запах вареной капусты, то ...; Чтобы легче снять юную шелуху с молодой картошки ...; Если вы хотите, чтобы картошка сварилась гораздо быстрее ....; Гренки будут вкуснее, если ....; Нарезая мягкий сыр ....

5.4 Блюда, Приготовленные в Скороварке

Есть восхитительное изобретение, придуманное наверняка холостяком, — скороварка. Купите, купите ее за любые деньги — и не раскаетесь. И вот несколько рецептов моей мамы: каши гречневая и рисовая одновременно; омлеты; картошка; рыба с овощным рагу; рыба в собственном соку...

5.3 Блюда, Приготовленные в Алюминиевой Фольге

Несколько элементарных блюд, приготовленных в алюминиевой фольге: картофель; брынза; скумбрия ... (замечательная для холостяка вещь — фольга — приготовил и выбросил, мыть не надо).

Жиры и Масла: Полезные Советы и Рецепты

Смеси жиров как правило хороши ... ; Чтобы кипящий жир не разбрызгивался ...; Прогоркшее сливочное масло надо ...; Если неприятный запах появился у ....

Яйца: Полезные Советы и Рецепты

Яйца в смятку, в мешочек, в рубашке ... ; фаршированные яйца ...; глазунья для снобов ...; французкий омлет ...

Яблоки и Ягоды: Полезные Советы и Рецепты

Очищенные и нарезанные яблоки ни за что не потемнеют ...; Ягоды хорошо сохраняются ....; Чтобы сушеные ягоды и фрукты не отсырели и не покрылись плесенью ....;

Хлеб и Каши: Полезные Советы и Рецепты

Хлеб дольше сохраняется, если ...; Чтобы освежить черствый хлеб ....; Бутербродный торт по-польски....;  Чтобы каша была вкусной и рассыпчатой....; .... ; Фасоль будет куда вкуснее, если....

Соль и Сахар: Полезные Советы и Рецепты

Столовая ложка соли на стакан воды даст известную многим диагностическую среду ...; В пригоревшее молоко добавьте немного соли и ....; Совет для похода или пикника. Бутылку с водой, которую вы хотите охладить (бутылка не обязательно должна быть с водой …;  Если вы хотите сварить варенье ...

Рыба: Полезные Советы и Рецепты

Правило трех «п» ....; Рыбу лучше есть в ... ; Если бульон, приготовленный для заливной рыбы, получился мутным ...; Жареная рыба будет особенно вкусной ....; Икра красная и черная долго не высохнет, если ....

Нитраты и Нитриты: Полезные Советы

В корнеплодах, таких, как свекла или редька, отрезайте, не скупясь, и ... ; В капусте наибольшее количество нитратов сосредоточено в ....; Чтобы снизить количество нитратов в картошке, надо ....; У патиссонов, кабачков, баклажанов срезайте ....; У пряных трав нитраты накапливаются более всего в ....